大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 13.2 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 8 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 2 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 27.2 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 31.4 | -26.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 56.5 | -32.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 20.3 | -13.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 2700 | -400 | mg | | カリウム | 430 | 5300 | -4870 | mg | | カルシウム | 49 | 760 | -711 | mg | | マグネシウム | 61 | 540 | -479 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.22 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 110 | 480 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.35 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 170 | -60 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.24 | 2.66 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 6.9 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |