大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 といわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 8.4 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 34.8 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.7 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 11.3 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 36.4 | -31.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 39.1 | -15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 17 | -10.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 2100 | 200 | mg | | カリウム | 430 | 4500 | -4070 | mg | | カルシウム | 49 | 86 | -37 | mg | | マグネシウム | 61 | 340 | -279 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 2.2 | 48 | -45.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.75 | 1.58 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 1700 | -1110 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.07 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.38 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 110 | 1500 | -1390 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.71 | 2.19 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 5.3 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |