大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 6.5 | 39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 29.4 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 3.3 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 5.2 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 15.7 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 35.2 | -30.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 41 | -17 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 17.8 | -11 | g | | ナトリウム | 2300 | 3200 | -900 | mg | | カリウム | 430 | 2500 | -2070 | mg | | カルシウム | 49 | 750 | -701 | mg | | マグネシウム | 61 | 1400 | -1339 | mg | | リン | 190 | 390 | -200 | mg | | 鉄 | 2.2 | 77 | -74.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.58 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.75 | 13 | -12.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 75 | 18 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 3 | 587 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.66 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 110 | 270 | -160 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.57 | 2.33 | mg | | ビオチン | 15 | 71 | -56 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 8.1 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |