大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 16.9 | 28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 22.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.6 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 18 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 29.1 | -24.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 41.7 | -17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 18.7 | -11.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 3900 | -1600 | mg | | カリウム | 430 | 3200 | -2770 | mg | | カルシウム | 49 | 490 | -441 | mg | | マグネシウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.8 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.75 | 17 | -16.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 8 | 8 | 0 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 75 | 23 | 52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 5 | 585 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 16 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 180 | -70 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.44 | 2.46 | mg | | ビオチン | 15 | 31 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 9.9 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |