大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とまいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 9.3 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 21.9 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 2.4 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.9 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 29.5 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 40.9 | -36 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 59.9 | -35.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 3 | 2297 | mg | | カリウム | 430 | 2500 | -2070 | mg | | カルシウム | 49 | 2 | 47 | mg | | マグネシウム | 61 | 100 | -39 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.78 | -1.47 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.47 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 14 | -6 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 75 | 9 | 66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 0 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.92 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 64 | -62.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 69 | -65.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 220 | -110 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 3.67 | -0.77 | mg | | ビオチン | 15 | 240 | -225 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |