大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とくこ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 4.8 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.6 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 12.3 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 4.1 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 81 | -60.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 75.3 | -51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.5 | 3.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 510 | 1790 | mg | | カリウム | 430 | 1400 | -970 | mg | | カルシウム | 49 | 47 | 2 | mg | | マグネシウム | 61 | 77 | -16 | mg | | リン | 190 | 180 | 10 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.69 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.71 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 75 | 13 | 62 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 10 | 580 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.4 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 99 | 11 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.71 | 2.19 | mg | | ビオチン | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |