大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 85.3 | -39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 5.7 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.7 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 8.4 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 7 | 17 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 8 | 2292 | mg | | カリウム | 430 | 500 | -70 | mg | | カルシウム | 49 | 54 | -5 | mg | | マグネシウム | 61 | 32 | 29 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.3 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 75 | 13 | 62 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 220 | 370 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 160 | -50 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 1.31 | 1.59 | mg | | ビオチン | 15 | 14 | 1 | μg | | ビタミンC | Tr | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |