大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 84.6 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.2 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 4 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 4.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 4.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 1.9 | 18.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 4.1 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 5.4 | 18.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.4 | 5.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 160 | 2140 | mg | | カリウム | 430 | 240 | 190 | mg | | カルシウム | 49 | 130 | -81 | mg | | マグネシウム | 61 | 61 | 0 | mg | | リン | 190 | 57 | 133 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.9 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 75 | 13 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 2.2 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 590 | 370 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 150 | -40 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.19 | 2.71 | mg | | ビオチン | 15 | 3.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |