大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とひのな 根・茎葉 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とひのな 根・茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | ひのな 根・茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 92.5 | -46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 1 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | Tr | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 1.9 | 18.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 3 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 4.7 | 19.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 10 | 2290 | mg | | カリウム | 430 | 480 | -50 | mg | | カルシウム | 49 | 130 | -81 | mg | | マグネシウム | 61 | 21 | 40 | mg | | リン | 190 | 51 | 139 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.17 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 93 | 497 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 92 | 18 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.18 | 2.72 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 52 | -52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： えびな
廃棄部位： 根端
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |