大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 8.5 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 14.6 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.6 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 39.8 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 34.8 | -29.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 70.8 | -46.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 5.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 25 | 2275 | mg | | カリウム | 430 | 2200 | -1770 | mg | | カルシウム | 49 | 150 | -101 | mg | | マグネシウム | 61 | 140 | -79 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 2.2 | 7.7 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.2 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.75 | 3.34 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 120 | 470 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 99 | 11 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |