大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 11.2 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 18.3 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 2.3 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 54.9 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 10.3 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 64.3 | -40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 6 | 2294 | mg | | カリウム | 430 | 1300 | -870 | mg | | カルシウム | 49 | 110 | -61 | mg | | マグネシウム | 61 | 200 | -139 | mg | | リン | 190 | 690 | -500 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.12 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.75 | 8.25 | -7.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 8 | 8 | 0 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 75 | 14 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 2.9 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 0 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 8.6 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 200 | -90 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 2.58 | 0.32 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |