大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 5.9 | 39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.9 | -34.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 37 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 20.9 | -14 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 22.8 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 14.7 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 16.9 | -12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 29.3 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 6.8 | 5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 430 | 2000 | -1570 | mg | | カルシウム | 49 | 160 | -111 | mg | | マグネシウム | 61 | 240 | -179 | mg | | リン | 190 | 690 | -500 | mg | | 鉄 | 2.2 | 7.9 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.32 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.76 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 75 | 450 | -375 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 15 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | ビタミンK | 590 | 57 | 533 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 250 | -140 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.91 | 1.99 | mg | | ビオチン | 15 | 29 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |