大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 6.9 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 50.4 | -35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 30 | -23.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 32.1 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 7 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 3 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 7.2 | 16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.3 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 12 | 2288 | mg | | カリウム | 430 | 840 | -410 | mg | | カルシウム | 49 | 210 | -161 | mg | | マグネシウム | 61 | 220 | -159 | mg | | リン | 190 | 600 | -410 | mg | | 鉄 | 2.2 | 8.3 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 3.27 | -2.96 | mg | | マンガン | 0.75 | 3.43 | -2.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 75 | 270 | -195 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 12 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 5.2 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 590 | 55 | 535 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 38 | 72 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.55 | 2.35 | mg | | ビオチン | 15 | 37 | -22 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |