大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 7.2 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 50.5 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 32.3 | -25.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 34.1 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 4.3 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 4.2 | 19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 440 | 1860 | mg | | カリウム | 430 | 34 | 396 | mg | | カルシウム | 49 | 630 | -581 | mg | | マグネシウム | 61 | 140 | -79 | mg | | リン | 190 | 820 | -630 | mg | | 鉄 | 2.2 | 7.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.57 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.75 | 4.32 | -3.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 75 | 67 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 20 | -13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンK | 590 | 60 | 530 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 6 | 104 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | ビオチン | 15 | 21 | -6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |