大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 15.3 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 22.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 2.5 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 42.3 | -22 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 19.6 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 56.4 | -32.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.7 | 3.1 | g | | ナトリウム | 2300 | Tr | 2300 | mg | | カリウム | 430 | 1400 | -970 | mg | | カルシウム | 49 | 140 | -91 | mg | | マグネシウム | 61 | 150 | -89 | mg | | リン | 190 | 370 | -180 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.77 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.75 | 1.93 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 75 | 110 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 2 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 590 | 8 | 582 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.64 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.37 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 87 | 23 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.65 | 2.25 | mg | | ビオチン | 15 | 9.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |