大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 56.5 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.5 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 5.9 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.6 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.3 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.5 | -30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 26.8 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 11.1 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 35.6 | -11.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.5 | 5.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 5 | 2295 | mg | | カリウム | 430 | 650 | -220 | mg | | カルシウム | 49 | 73 | -24 | mg | | マグネシウム | 61 | 39 | 22 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.26 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | Tr | 8 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 75 | 54 | 21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | Tr | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 3 | 587 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 47 | 63 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.69 | 2.21 | mg | | ビオチン | 15 | 3.1 | 11.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |