大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と中国料理 菜類 八宝菜の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と中国料理 菜類 八宝菜の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 86 | -40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.9 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 5.8 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 2.9 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 44 | -44 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.9 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 4 | 16.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0.9 | 4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 3.8 | 20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.2 | 5.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 320 | 1980 | mg | | カリウム | 430 | 150 | 280 | mg | | カルシウム | 49 | 26 | 23 | mg | | マグネシウム | 61 | 14 | 47 | mg | | リン | 190 | 77 | 113 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.16 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 75 | 1 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 1.2 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 590 | 25 | 565 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 20 | 90 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.28 | 2.62 | mg | | ビオチン | 15 | 1.3 | 13.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.8 | 5 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名：五目うま煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |