大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 8.7 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 37.1 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 4.7 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 6.8 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 19.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 32.6 | -27.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 43.1 | -19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 4.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 120 | 2180 | mg | | カリウム | 430 | 1600 | -1170 | mg | | カルシウム | 49 | 19 | 30 | mg | | マグネシウム | 61 | 91 | -30 | mg | | リン | 190 | 840 | -650 | mg | | 鉄 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.2 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.4 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 75 | 1 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 0 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 8.81 | -8.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3.72 | -3.37 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 22 | -20.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 28 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 1.28 | -1.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 3800 | -3690 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 5.73 | -2.83 | mg | | ビオチン | 15 | 310 | -295 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |