大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 44.9 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 17.2 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 10.2 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 10.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 10.7 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 6.5 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 14.5 | 9.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 12.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 4300 | -2000 | mg | | カリウム | 430 | 930 | -500 | mg | | カルシウム | 49 | 150 | -101 | mg | | マグネシウム | 61 | 130 | -69 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.66 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.75 | | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 75 | 64 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | ビタミンK | 590 | 19 | 571 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 54 | 56 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.36 | 2.54 | mg | | ビオチン | 15 | 17 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 10.9 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |