大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 25.6 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 7.1 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 4.3 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 8.1 | 5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 62.6 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 61.8 | -37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 71 | 2229 | mg | | カリウム | 430 | 86 | 344 | mg | | カルシウム | 49 | 27 | 22 | mg | | マグネシウム | 61 | 7 | 54 | mg | | リン | 190 | 85 | 105 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.1 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 8 | 15 | -7 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 75 | 4 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0.3 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 6 | 584 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 110 | 22 | 88 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.54 | 2.36 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |