大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 3 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 25.5 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 25.5 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 8.1 | 26.2 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 35.9 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.2 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 42 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 39.3 | -15.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 6.8 | 6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 430 | 1870 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 49 | 890 | -841 | mg | | マグネシウム | 61 | 92 | -31 | mg | | リン | 190 | 730 | -540 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.02 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 8 | 582 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.1 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.7 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 110 | 2 | 108 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 3.59 | -0.69 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |