大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 31.2 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 22 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 35.1 | -28.2 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 8.1 | 35.9 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 12.9 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 9.8 | 14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.1 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 110 | 2190 | mg | | カリウム | 430 | 340 | 90 | mg | | カルシウム | 49 | 14 | 35 | mg | | マグネシウム | 61 | 27 | 34 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.12 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 8 | 23 | -15 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 75 | 4 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 7.5 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 590 | 16 | 574 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.75 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.31 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 110 | 6 | 104 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.79 | 2.11 | mg | | ビオチン | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |