大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 13 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 15 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 3.3 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 60.5 | -40.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 7.1 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 65.1 | -41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.3 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 430 | 750 | -320 | mg | | カルシウム | 49 | 32 | 17 | mg | | マグネシウム | 61 | 340 | -279 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.91 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.42 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 8 | 16 | -8 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 75 | 77 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | ビタミンK | 590 | 0 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.76 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 84 | 26 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | ビオチン | 15 | 38 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |