大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 60.2 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20 | -20 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 23.8 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 15.3 | -8.4 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 8.1 | 15.8 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 3.1 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 0.1 | 23.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.4 | 5.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 49 | 2251 | mg | | カリウム | 430 | 360 | 70 | mg | | カルシウム | 49 | 10 | 39 | mg | | マグネシウム | 61 | 28 | 33 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.01 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 8 | 24 | -16 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 75 | Tr | 75 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 6 | 584 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 110 | 18 | 92 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 1.11 | 1.79 | mg | | ビオチン | 15 | 7.1 | 7.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |