大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 46.6 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 7.6 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 10 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 8.1 | 11.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 36 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 32.9 | -8.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.8 | 5 | g | | ナトリウム | 2300 | 380 | 1920 | mg | | カリウム | 430 | 180 | 250 | mg | | カルシウム | 49 | 67 | -18 | mg | | マグネシウム | 61 | 53 | 8 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.87 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.37 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 8 | 44 | -36 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 75 | 6 | 69 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 4 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 590 | 21 | 569 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 110 | 33 | 77 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.39 | 2.51 | mg | | ビオチン | 15 | 4.4 | 10.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |