大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と貝類 とこぶし 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と貝類 とこぶし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 貝類 とこぶし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 78.9 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.6 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 16 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 7.7 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 3 | 21 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.7 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 260 | 2040 | mg | | カリウム | 430 | 250 | 180 | mg | | カルシウム | 49 | 24 | 25 | mg | | マグネシウム | 61 | 55 | 6 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.06 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 0 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 110 | 24 | 86 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 1.57 | 1.33 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.7 | 5.1 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |