大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 68.5 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.1 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 20.9 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 7.8 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 8.1 | 9.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 4.4 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 0.1 | 23.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 52 | 2248 | mg | | カリウム | 430 | 450 | -20 | mg | | カルシウム | 49 | 12 | 37 | mg | | マグネシウム | 61 | 32 | 29 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.75 | 0 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 8 | 36 | -28 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 9.6 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.4 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 110 | 4 | 106 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 1.34 | 1.56 | mg | | ビオチン | 15 | 7.7 | 7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |