大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 13 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 13 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 62.6 | -62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57 | -57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 58.5 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 11.4 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 69.4 | -45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.6 | 5.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 430 | 340 | 90 | mg | | カルシウム | 49 | 26 | 23 | mg | | マグネシウム | 61 | 140 | -79 | mg | | リン | 190 | 320 | -130 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.75 | 4.09 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 54 | -46 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 75 | 47 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 0 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 8 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.34 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 49 | 61 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 1.29 | 1.61 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |