大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 16.7 | 44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 9.9 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 12.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.7 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 10.9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 48 | -42.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 56.2 | -45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 14 | -12 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 700 | 3200 | -2500 | mg | | カルシウム | 59 | 790 | -731 | mg | | マグネシウム | 88 | 530 | -442 | mg | | リン | 250 | 250 | 0 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.17 | 0.26 | mg | | マンガン | 1 | 0.23 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 260 | 670 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.26 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 4.7 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 110 | 0 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.28 | 4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |