大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 89.1 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 2.1 | 13 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.4 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.1 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 3.7 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 6.6 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 700 | 260 | 440 | mg | | カルシウム | 59 | 1 | 58 | mg | | マグネシウム | 88 | 10 | 78 | mg | | リン | 250 | 86 | 164 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | マンガン | 1 | 0.15 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 0 | 930 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.27 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 7.6 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 71 | 39 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 2.36 | 1.92 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |