大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 79.2 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 4.8 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 6.9 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 6.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 8.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 6.1 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 700 | 590 | 110 | mg | | カルシウム | 59 | 64 | -5 | mg | | マグネシウム | 88 | 37 | 51 | mg | | リン | 250 | 140 | 110 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | マンガン | 1 | 0.35 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 3.5 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 270 | 660 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.52 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 340 | -230 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 1.47 | 2.81 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |