大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と（みつば類） 切りみつば 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と（みつば類） 切りみつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 93.8 | -32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 0.9 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 1 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 1.6 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 4 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 8 | -6 | mg | | カリウム | 700 | 640 | 60 | mg | | カルシウム | 59 | 25 | 34 | mg | | マグネシウム | 88 | 17 | 71 | mg | | リン | 250 | 50 | 200 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | マンガン | 1 | 0.14 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 720 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 730 | -730 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | Tr | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 63 | 867 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.09 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.04 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 44 | 66 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.29 | 3.99 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |