大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 86.7 | -25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 2.5 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.4 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | Tr | 9.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 5.7 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 7.2 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 700 | 650 | 50 | mg | | カルシウム | 59 | 490 | -431 | mg | | マグネシウム | 88 | 79 | 9 | mg | | リン | 250 | 65 | 185 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | マンガン | 1 | 0.43 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.7 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0.1 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 230 | 700 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.25 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 87 | 23 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.41 | 3.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |