大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 88.9 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | | 15.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.4 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 6.7 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 6.7 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 700 | 340 | 360 | mg | | カルシウム | 59 | 58 | 1 | mg | | マグネシウム | 88 | 26 | 62 | mg | | リン | 250 | 82 | 168 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.16 | 0.27 | mg | | マンガン | 1 | 0.18 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 0 | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 96 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0.1 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 930 | 17 | 913 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 1.7 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.21 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 74 | 36 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.48 | 3.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |