大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 71.3 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 7.8 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 10.5 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 13.7 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 12.5 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 15.7 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 4 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 16.9 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 700 | 390 | 310 | mg | | カルシウム | 59 | 22 | 37 | mg | | マグネシウム | 88 | 38 | 50 | mg | | リン | 250 | 230 | 20 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.33 | 0.1 | mg | | マンガン | 1 | 0.38 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 19 | 911 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 120 | -10 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.39 | 3.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |