大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 72.3 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 8.3 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 10.9 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 12.1 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 15.6 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 2.6 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 15.5 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 700 | 440 | 260 | mg | | カルシウム | 59 | 22 | 37 | mg | | マグネシウム | 88 | 36 | 52 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.39 | 0.04 | mg | | マンガン | 1 | 0.21 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 1.3 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 18 | 912 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.2 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.17 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 120 | -10 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.46 | 3.82 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |