大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 8.5 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 10.8 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 14.6 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.6 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 39.8 | -33.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 34.8 | -28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 70.8 | -60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 700 | 2200 | -1500 | mg | | カルシウム | 59 | 150 | -91 | mg | | マグネシウム | 88 | 140 | -52 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.7 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.2 | -0.77 | mg | | マンガン | 1 | 3.34 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 120 | 810 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.41 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 99 | 11 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 3.1 | 1.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |