大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 4.7 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 19.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 19.8 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 53 | -43.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 53.8 | -43.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 10.8 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 16.5 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.2 | -3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 700 | 400 | 300 | mg | | カルシウム | 59 | 1200 | -1141 | mg | | マグネシウム | 88 | 370 | -282 | mg | | リン | 250 | 540 | -290 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.66 | -1.23 | mg | | マンガン | 1 | 2.24 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 22 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0.3 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 930 | 7 | 923 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.95 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.25 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.6 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 93 | 17 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.56 | 3.72 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |