大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 40.2 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 24.6 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 24.9 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 28.8 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 32.2 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3.2 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 1.2 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 700 | 74 | 626 | mg | | カルシウム | 59 | 320 | -261 | mg | | マグネシウム | 88 | 150 | -62 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | マンガン | 1 | 1.65 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 12 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 5.8 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 65 | 865 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 6.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 14 | 96 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.04 | 4.24 | mg | | ビオチン | | 6.8 | -6.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |