大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 2.5 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 35 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 37.5 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 20.2 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 21.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 15.9 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 19.4 | -13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 33.3 | -22.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2 | 5.1 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 700 | 2000 | -1300 | mg | | カルシウム | 59 | 160 | -101 | mg | | マグネシウム | 88 | 240 | -152 | mg | | リン | 250 | 710 | -460 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.31 | -0.88 | mg | | マンガン | 1 | 3.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 14 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 9.8 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 38 | 892 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.26 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 12 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 260 | -150 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.71 | 3.57 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |