大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 12.4 | 48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 32.9 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 33.8 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 18.6 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 19.7 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 8.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 21.5 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 29.5 | -19 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2 | 4.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 700 | 1900 | -1200 | mg | | カルシウム | 59 | 180 | -121 | mg | | マグネシウム | 88 | 220 | -132 | mg | | リン | 250 | 490 | -240 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.07 | -0.64 | mg | | マンガン | 1 | 2.27 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 13 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 8.6 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 930 | 18 | 912 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.71 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.26 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 10 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.51 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 260 | -150 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 1.36 | 2.92 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |