大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 68.8 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 1.8 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 2.8 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.3 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.7 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 23.4 | -23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 25.7 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 2 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 26.7 | -16.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2 | 1 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 700 | 550 | 150 | mg | | カルシウム | 59 | 10 | 49 | mg | | マグネシウム | 88 | 21 | 67 | mg | | リン | 250 | 31 | 219 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.21 | 0.22 | mg | | マンガン | 1 | 0.12 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 0 | 930 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 1.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 29 | 81 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.67 | 3.61 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |