大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 8.7 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 30.2 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 37.1 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 4.7 | 5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 6.8 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 19.5 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 32.6 | -26.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 43.1 | -32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 700 | 1600 | -900 | mg | | カルシウム | 59 | 19 | 40 | mg | | マグネシウム | 88 | 91 | -3 | mg | | リン | 250 | 840 | -590 | mg | | 鉄 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.2 | 0.23 | mg | | マンガン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 0 | 930 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 8.81 | -8.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 3.72 | -3.36 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 22 | -21.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 28 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 1.28 | -0.99 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 3800 | -3690 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 5.73 | -1.45 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |