大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 54 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 3.2 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.8 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.3 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 41 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 37.3 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 41.9 | -35.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 41.5 | -31 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 700 | 31 | 669 | mg | | カルシウム | 59 | 2 | 57 | mg | | マグネシウム | 88 | 8 | 80 | mg | | リン | 250 | 41 | 209 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | マンガン | 1 | 0.42 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 32 | -32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 0 | 930 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | Tr | 0.36 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 1.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 6 | 104 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.24 | 4.04 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 精白米51 g相当量を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |