大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 4.6 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 5.4 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 7.1 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 2.5 | 7.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 2.9 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 84.8 | -84.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 77.1 | -76.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 82.6 | -76.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 3.5 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 84.1 | -73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 700 | 230 | 470 | mg | | カルシウム | 59 | 12 | 47 | mg | | マグネシウム | 88 | 110 | -22 | mg | | リン | 250 | 290 | -40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.3 | 0.13 | mg | | マンガン | 1 | 2.49 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0.1 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 0 | 930 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 6.1 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 9 | 101 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.12 | 4.16 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 焙煎あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |