大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 66.3 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | | 15.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 20.2 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 11.2 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 10 | 12.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 0.3 | 10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 52 | -50 | mg | | カリウム | 700 | 320 | 380 | mg | | カルシウム | 59 | 4 | 55 | mg | | マグネシウム | 88 | 21 | 67 | mg | | リン | 250 | 170 | 80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | マンガン | 1 | 0 | 1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 4 | 926 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 8.3 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.37 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 110 | 7 | 103 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 1.14 | 3.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |