大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 3.6 | 57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 26.5 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 32 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 10.4 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 11.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 29.6 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 27.5 | -27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 40.7 | -34.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 14.3 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 48.3 | -37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 700 | 1100 | -400 | mg | | カルシウム | 59 | 42 | 17 | mg | | マグネシウム | 88 | 310 | -222 | mg | | リン | 250 | 1100 | -850 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9.4 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.89 | -0.46 | mg | | マンガン | 1 | | 1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 2 | 928 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.82 | -1.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.71 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 10 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 1.24 | -0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 390 | -280 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 1.34 | 2.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |