大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 70.7 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 19.9 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 23 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 3.7 | 6 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 10 | 5.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.5 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 0.3 | 10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 66 | -64 | mg | | カリウム | 700 | 420 | 280 | mg | | カルシウム | 59 | 12 | 47 | mg | | マグネシウム | 88 | 33 | 55 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | マンガン | 1 | 0.01 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 4 | 926 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 20 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 110 | 10 | 100 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.72 | 3.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |