大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 17.2 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 64 | -48.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 75.7 | -59.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 1.9 | 7.8 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 10 | 3.2 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 13.4 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 0.4 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 700 | 810 | -110 | mg | | カルシウム | 59 | 46 | 13 | mg | | マグネシウム | 88 | 91 | -3 | mg | | リン | 250 | 680 | -430 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.43 | 0 | mg | | マンガン | 1 | 0.05 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 0 | 930 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 37 | -36.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 54 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.53 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 110 | 15 | 95 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.97 | 3.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |