大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 と大麦 押麦 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆と大麦 押麦 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 大麦 押麦 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 12.7 | 48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 5.9 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 6.7 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 1.2 | 8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 1.5 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 72.4 | -72.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 65.8 | -65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 67.2 | -60.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 12.2 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 78.3 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 700 | 210 | 490 | mg | | カルシウム | 59 | 21 | 38 | mg | | マグネシウム | 88 | 40 | 48 | mg | | リン | 250 | 160 | 90 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | マンガン | 1 | 0.86 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 930 | 0 | 930 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 10 | 100 | μg | | パントテン酸 | 4.28 | 0.4 | 3.88 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |